A incorporação de tecnologias na prática agropecuária conduz para a redução de riscos e o aumento da produção, contribuindo para melhoria da qualidade e redução dos preços dos produtos. Nesta publicação são apresentados, de forma didática, métodos, processos, modelos, sensores, sistemas e instrumentos avançados, incluindo vários não-convencionais, como uso de espectroscopias de ressonância magnética, caracterização de estruturas de proteínas de polímeros condutores de eletricidade, processamento digital de imagem, uso da tomografia de ressonância magnética em frutas e pequenos animais, transmissão e processamento de imagens e outras.