Ao levantar o tema rastreabilidade - sistema de identificação que permite se resgatar a origem e a história do produto, da produção ao consumidor -, trazemos à tona conceitos, até certo ponto considerados novos ao processo produtivo, ou seja, um produto certificado, rastreado ou identificado deve ser produzido e, se for o caso, industrializado, de acordo com parâmetros préestabelecidos no que se refere a questões tecnológicas, ambientais, sociais e sanitárias, agregando a ele a garantia dos bons tratos aos animais que estejam envolvidos no processo. Dessa forma, garante-se total segurança e conforto aos consumidores e aos envolvidos nos mercados. A rastreabilidade deve obrigatoriamente estar contida em todos os sistemas que procuram obter, como produto final, alimentos seguros destinados ao consumo.
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Formato: 16 x 22cm - Brochura
Ano 2007
UFV
Autor: Laércio Zambolim