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Tecnologias / Recursos Hidricos

Pequenas Indústrias Rurais de Cana-de-Açúcar / 1ª Edição - EMBRAPA

ISBN: 85-7383-171-5
AUTOR: Fábio Cesar da Silva & Outros
R$ 42,00

INFORMAÇÕES DO PRODUTO

Pequenas Indústrias Rurais de Cana-de-Açúcar / 1ª Edição
Melado, Rapadura e Açúcar Mascavo

Autores: Fábio Cesar da Silva & Outros
Edição Ano: 1ª Edição : 2003 - 1ª Impressão / 2012 - 2ª Impressão 
ISBN: 85-7383-171-5
Páginas : 155
Formato : 21,1 x 21,1 cm
Capa : impressa em papel cartão supremo em cores
Miolo :  impresso em papel couchê em cores
Acabamento : brochura colado e costurado


Sobre o Livro :
Aborda aspectos tecnológicos associados aos processos de plantio, escolha de variedade, colheita, processamento e à qualidade que o produto final deve ter para atender mercados interno e externo. Analisa também a qualidade da matéria-prima; a produção de açúcar mascavo, rapadura e melado; o controle de qualidade na produção; e analisa ainda os aspectos financeiros do projeto agroindustrial.

Índice :
- Capítulo 1 - Melado, rapadura,e açúcar mascavo:produção, qualidade e mercado.
- Capítulo 2 - Qualidade da Cana-de-Açúcar como matéria prima
- Capítulo 3 - Processamento e produção de melado, rapadura e açúcar mascavo
- Capítulo 4 - Controle de qualidade na produção de produtos açucarados
- Capítulo 5 - Anáise financeira de projeto agroindustrial de produção
- Anexo - 1
- Anexo - 2
- Anexo - 3
- Anexo - 4


Autores em ordem alfabética :
      Aline Regina Fernandes
      Carlos Arthur Barbosa da Silva
      Fábio Cesar da Silva
      Fernando José Freire
      José Benício Paes Chaves
      José Tadeu Coleti
      Luis Fernando Sanglade Marchiori
      Marco Antonio Azeredo Cesar
      Pedro Luiz de Freitas
      Renã Moreira Araújo


 
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