SUMÁRIO\r\n
\r\nPrefácio 7
\r\n1. Deficiências nutricionais e a biofortificação de alimentos 9
\r\n2. Produção e consumo do milho 23
\r\n3. Características físicas e químicas do grão de milho 45
\r\n4. Desenvolvimento fisiológico do grão de milho 87
\r\n5. Importância nutricional do milho 107
\r\n6. O melhoramento genético do milho 125
\r\n7. Biotecnologia aplicada à biofortificação do milho 143
\r\n8. Indústria do milho 175
\r\n9. Milho com maiores teores de ferro e zinco 197
\r\n
\r\nPáginas: 211
\r\nISBN: 9788560249800
\r\nFormato:16x22,5
\r\nAssunto: Genética e Melhoramentos, Nutrição e Alimentos
\r\nAno: 2011
\r\nEditora: Suprema Editora
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