Na culinária sadia, a carne de búfalo apesar de vermelha, tem mais sabor que gado comum. Ainda possui menos caloria,menos ácido graxos,mais minerais e mais vitaminas, dados esses extraidos da USDA - Agriculture Handbook n. 8 Composition of Foods , teste comparativo de cada 100 grs. É uma carne mais macia e saborosa, nos dando centenas de receitas. \r\n\r\n\r\nPáginas: 92 -\r\n\r\nFormato: 14 X 21 -\r\n\r\nAno 1995 -\r\n\r\nMunaretti, N |